Les lames sont en acier inoxydable japonais 420J2 affûtées à angle conique
Les manches, composés de polypropylène et de Santoprene, sont munis d'une mitre et d'un embout
Les lames alvéolées facilitent le tranchage et aident à réduire la quantité de nourriture qui se colle à celles-ci
Le couteau d'office et le couteau tout usage ont une lame d'une épaisseur de 2 mm, tandis que le couteau à découper a une lame d'une épaisseur de 2,5 mm
